針對食品食材安全而言，確保庫房環境衛生的干凈整潔是十分必要的。包括存放食品食材的周轉箱筐，也必(bi)須確保其衛生的(de)整潔性。

臟(zang)亂差的環境，不(bu)但會讓食品(pin)安全失去保(bao)障(zhang)，并且還易發生食品(pin)食材霉變(bian)、蟲鼠叮咬、細菌(jun)滋生等(deng)狀況。

食品食材假如存放不合理的(de)話，不僅會加快(kuai)產品的(de)耗損、腐(fu)爛變質，同時，也會讓公司的(de)經營成本增加，盈利(li)降低(di)。

因此，食配公司一定要高度重視庫房清潔衛生，和周轉箱筐的(de)管理(li)。例如，在庫房存儲原(yuan)材料的(de)選(xuan)品上，最好是防(fang)水(shui)防(fang)蛀(zhu)防(fang)蟲，與(yu)此同時食(shi)(shi)品材料生產(chan)，可以(yi)直接接觸(chu)食(shi)(shi)品。

可按(an)庫(ku)房工作員的人數，來(lai)設定(ding)輪番清理日(ri)，倉庫(ku)負責(ze)人需要在(zai)每日(ri)上下(xia)班時間查驗(yan)倉庫(ku)的環境衛生(sheng)狀況(kuang),尤其是盲(mang)區,要求路面干凈整潔、無(wu)雜物、無(wu)臟(zang)亂差等。

一(yi)、大周(zhou)轉箱筐的存儲

針對許多蔬菜水果而言，應用大型周(zhou)轉箱筐(kuang)開展(zhan)倉儲物(wu)流，周(zhou)轉(zhuan)的(de)時候會(hui)更為便捷(jie)。一般這類(lei)較大的(de)周(zhou)轉(zhuan)箱筐都是會(hui)含有提手。存(cun)放(fang)時，假如提手在(zai)外面，可以向內翻。堆(dui)垛時，不(bu)要超出限定高度，合(he)乎安全標準。

二、小周轉箱筐(kuang)的存儲(chu)

小的周(zhou)轉箱筐(kuang)存(cun)儲食品食材，可以單排(pai)、或(huo)4個(ge)成(cheng)井字型交疊，一般建(jian)議高度不(bu)超過6層。

如(ru)果是(shi)成袋的(de)食(shi)品食(shi)材，可以使用縱橫(heng)交錯(cuo)的(de)方式進行(xing)存放(fang)或呈金字(zi)塔形向上疊放(fang)，高(gao)度(du)不超(chao)過6層。

總結(jie)：

食品行業在疊放產品前，要查驗周轉(zhuan)箱筐的結實度，依據食(shi)品食(shi)材的特征開展(zhan)有(you)效存放(fang)。

與此同時要(yao)留意，要(yao)把怕壓易損的商品(pin)放到頂(ding)層，假如商品(pin)外包(bao)裝的結實度不足要(yao)開展固定，也需要(yao)放到頂(ding)層。成袋、紙箱裝的產(chan)品(pin)在(zai)分框排熱時要(yao)按筐裝產(chan)品(pin)的方法存放。