伴隨著(zhu)社(she)會發展對(dui)食(shi)(shi)品安全(quan)生產加工(gong)的重視，如(ru)今的食(shi)(shi)品生產制造企業對(dui)各個階段(duan)的把控都十分嚴苛(ke)。

針對倉儲(chu)設備的(de)管(guan)理也是食品企業的(de)頭等(deng)大(da)事(shi)，大(da)家挑選觸碰食品的(de)塑(su)料托盤(pan)時可(ke)一(yi)點都不可(ke)以(yi)粗心大意(yi)。食品(pin)儲存(cun)出的這(zhe)3大設備(bei)規(gui)定，您也(ye)一(yi)定要了(le)解。

1、食品材料倉庫設備(bei)規(gui)定(ding)

針(zhen)對食品生產加工的(de)原材料和輔材而言(yan)，食品倉儲倉庫一定要確保(bao)它在(zai)儲存的(de)環節中，不出現霉變、腐爛、變質。對材料的(de)質量(liang)做好把控，以防發生食品衛(wei)生不到位，造(zao)成安全影響的(de)狀況。

與此同(tong)時做好清理(li)流程登記，和鼠蟲的防治檢驗排班，做好食品倉儲管理(li)的獎(jiang)罰制度。

針對部分特殊的食(shi)(shi)品材料，例如蔬菜水果(guo)這類易(yi)變質的食(shi)(shi)物，我(wo)們(men)要確保食(shi)(shi)品倉儲環境(jing)溫度不容易(yi)過高(gao)或過低，不室外儲存(cun)。挑選透(tou)氣性好的塑(su)料托盤和塑(su)料周(zhou)轉筐，確保通(tong)風優良。

假如需長期儲存蔬菜水果類材料，在氣溫(wen)過高或轉變很大(da)的(de)地域，建(jian)議儲存在保鮮庫中(zhong)。

2、食品包裝(zhuang)庫設(she)備規定

針(zhen)對食品(pin)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)，大家也要注(zhu)意儲存方式。挑(tiao)選食品(pin)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)的(de)時，一定要挑(tiao)選食品(pin)可觸碰材料(liao)，以防后期包(bao)裝(zhuang)污(wu)染食物。針(zhen)對塑(su)料(liao)托盤、塑(su)料(liao)箱和塑(su)料(liao)周轉(zhuan)筐而言，建議(yi)挑選食品(pin)級全新料生產(chan)制造。那樣不但(dan)能(neng)夠(gou)在冷(leng)凍冷(leng)藏庫房(fang)中使用(yong)，壽命也(ye)更長。

食(shi)品包(bao)裝材(cai)料(liao)的(de)(de)庫房(fang)，和食(shi)品材(cai)料(liao)的(de)(de)庫房(fang)一樣，要注意(yi)衛生清(qing)理，并注意(yi)鼠蟲的(de)(de)防控。直接(jie)接(jie)觸食(shi)品的(de)(de)包(bao)裝設計和外包(bao)裝，必(bi)須分開儲存。

食品的(de)包裝材(cai)料建議(yi)箱(xiang)裝堆碼在(zai)塑料托盤(pan)上，并且(qie)建議材料堆碼與路面、墻(qiang)壁要維持規范(fan)的(de)間距(ju)，還可以蓋上防(fang)塵(chen)罩。

3、食品(pin)成品(pin)庫設備規定

食(shi)(shi)品(pin)(pin)成(cheng)品(pin)(pin)庫(ku)儲(chu)存(cun)設備(bei)，要依據(ju)公司的(de)規模和食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)類(lei)(lei)型而定。不(bu)一樣(yang)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)成(cheng)品(pin)(pin)的(de)儲(chu)存(cun)溫度不(bu)一樣(yang)，常溫下(xia)包裝的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)成(cheng)本庫(ku)房也需(xu)要注意螞蟻、蟲類(lei)(lei)、鳥類(lei)(lei)和老鼠的(de)監(jian)管。

環境濕度過大時(shi)，要注意祛濕，以(yi)防食品成品的(de)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)子內有水蒸氣(qi)，污染(ran)食物，產生霉(mei)變。建(jian)議(yi)儲存在塑(su)料托盤、塑(su)料周轉(zhuan)筐等塑(su)膠包裝容器內(nei)，隔絕地面的水汽。

假如(ru)食品成(cheng)品必須儲存在冷庫內，那冷庫的(de)建筑材(cai)料一定要符合規定。針對溫度和(he)濕度要安裝錄像儀，及時檢查和(he)登(deng)記備(bei)案等。

并且冷庫塑料(liao)托(tuo)盤需用全新(xin)料生(sheng)產制造(zao)，假如長期(qi)在低溫中應用，建議挑選耐寒托(tuo)盤，冷庫專用托(tuo)盤，這樣使用期(qi)限更久。